Benzoapyrene

September 7, 2009 at 4:05 am | Posted in health | Leave a comment
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立法會推行有營食肆運動多年,提倡市民多食蔬菜生果、遠離垃圾食物。垃圾食物有多種,對健康傷害甚大。內地有營養專家指一隻燒雞脾已相當於60支香煙毒性。 重慶市舉辦的「預防疾病 健康生活」活動中,營養專家向民眾解釋十大垃圾食物。 第一種是燒烤類食物,內含有大量的三苯四丙烯(Benzoapyrene),是三大致癌物質之首。研究顯示,經燒烤的肉類,會產生多環芳香碳氫化合物、異環胺等致癌物質,與煙草產品中的致癌物質「苯基」齊名,所以一隻燒雞脾的毒性隨時等於60支香煙。 其次是油炸類食品,澱粉經油炸後會導致心血管疾病。再者是加工類肉食品,如牛肉幹等,內含三大致癌物質之一亞硝酸鹽及大量防腐劑。還有女士鍾愛的冷凍甜品,雪糕因含糖量過高極易引起肥胖。 然後再到即食類食物,即食麵等因鹽分過高、含防腐劑和香精易損肝;罐頭類食品,它破壞了維生素使蛋白質變性、熱量過高營養成分低;餅乾也因食用香精及色素過多,對肝臟造成負擔。不過不包括低溫烘焙和全麥餅乾。立法會推行有營食肆運動多年,提倡市民多食蔬菜生果、遠離垃圾食物。垃圾食物有多種,對健康傷害甚大。內地有營養專家指一隻燒雞脾已相當於60支香煙毒性。 重慶市舉辦的「預防疾病 健康生活」活動中,營養專家向民眾解釋十大垃圾食物。 第一種是燒烤類食物,內含有大量的三苯四丙烯(Benzoapyrene),是三大致癌物質之首。研究顯示,經燒烤的肉類,會產生多環芳香碳氫化合物、異環胺等致癌物質,與煙草產品中的致癌物質「苯基」齊名,所以一隻燒雞脾的毒性隨時等於60支香煙。 其次是油炸類食品,澱粉經油炸後會導致心血管疾病。再者是加工類肉食品,如牛肉幹等,內含三大致癌物質之一亞硝酸鹽及大量防腐劑。還有女士鍾愛的冷凍甜品,雪糕因含糖量過高極易引起肥胖。 然後再到即食類食物,即食麵等因鹽分過高、含防腐劑和香精易損肝;罐頭類食品,它破壞了維生素使蛋白質變性、熱量過高營養成分低;餅乾也因食用香精及色素過多,對肝臟造成負擔。不過不包括低溫烘焙和全麥餅乾。

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